No hay olla sin algún garbanzo negro. Escanda, madera como la haya, carne como la de vaca y bebida como el agua; para el castellano, pan como el de trigo, madera como la de pino, carne para el tocino y bebida como el vino; para el gallego, pan como el de centeno, madera como la de humeiro, carne como la de cerdo y bebida como el suero.